生湯葉と桜海老・椎茸・帆立などのたくさんの具財をお豆腐と練り上げカリカリに揚げました。お召し上がりの際に旨出しにつけてお召し上がりください。
特製の白出汁でどうぞ・・・

大阪の道明寺（地名）の名産であるもち米をお出汁で蒸し上げ、その中に海老・帆立・蓮根など沢山の具を入れて揚げ出汁風に仕上げました。三つ葉と柚子の香りと共にお召し上がり下さい。食jienが大切にしたい味・香り・食感をお楽しみ頂ける一品です。皆様のご期待に応えて、ひと回り大きくなって登場です

地鶏を一度特製のお出汁で炊き軟らかくしてからサクサクの衣を付け揚げています。お新香で作ったタルタルやニンニクを潰して合わせた岩塩でお好みに合わせてお召し上がり下さい。

豆乳でベシャメルソースを作り、その中にカニ味噌と蟹肉を練り合わせ、サクサクのパン粉で包み揚げました。ヘルシーなコロッケで女性に人気です。
ソースをかけずにそのままお召し上がりください。

太平洋側で獲れるキンキ、小ぶりでから揚げには最適です。
お野菜と一緒におろしポン酢でお召し上がりください。

日本料理の基本から創造まで 色々な揚物を毎日食材を見てから決定しております。 本日の食材と揚げ方をスタッフから説明させて頂きます。